La produzione del vino
La produzione del vino a Le Pòggiola: Chianti DOCG Superiore giovane, profumato, vivace e di buona gradazione, vini IGT TOSCANA rosato, e rosso e un vino passito “Avvizzito” (ex Vinsanto DOC del Chianti); recentemente è stato imbottigliato un NUOVO vino IGT toscana “CIUO NERO” a base di Merlot, Cabernet, Sangiovese, Canaiolo.
Di solito l’uva bianca per il vino bianco è quindi vendemmiata prima di quella nera ed è allora che si fanno gli “scelti” per fare il Vin Santo.
Successivamente si raccoglie l’uva per il rosato. Poi si procede alla scelta delle uve per il chianti.